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东说念主到中年，肉体的钙质慢慢流失，容易出现骨质疏松等问题。因此，在饮食上不成太省俭，要多吃一些高钙的食品，来补充肉体所需的养分，让腿脚更有力。今天，就为民众共享 8 种“高钙菜”的庄重作念法，粗浅易学，养分可口，一说念来望望吧！

胡萝卜牛骨汤

材料

牛骨：500克；胡萝卜：2根；姜：3片；葱：2根；盐：适量；净水：2000毫升；黑胡椒粉：适量（可选）

门径

1. 准备食材：牛骨洗净，切成小块；胡萝卜去皮切成滚刀块；姜切片，葱切段。

2. 焯水牛骨：将牛骨放入冷水锅中，加入姜片，煮沸后焯水，去腥味，捞出沥干。

3. 煮汤底：在大锅中加入2000毫升净水，放入焯水后的牛骨和胡萝卜。

4. 加入调料：将葱段放入锅中，搅动均匀，带来香味。

5. 慢炖：大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮约2小时，直至牛骨和胡萝卜软烂。

6. 调味：汤煮好后加入适量盐和黑胡椒粉，搅动均匀，再连续炖煮10分钟，确保入味。

7. 盛出享用：汤煮好后不错撇去名义的浮沫和油脂，盛出热汤，搭配米饭或径直饮用。

黄豆炖猪皮

食材：猪皮、黄豆

配料：葱姜、八角、桂皮、香叶少许

具体作念法：

1、黄豆提前用净水浸泡4小时以上备用

2、猪皮清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱、料酒，盖上盖子，煮开后再煮5分钟，捞出后用净水洗净，去除过剩的猪毛

3、将责罚好的猪皮切成长条状，放入砂锅中，加入泡好的黄豆，还有姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、甜面酱、盐和适量的净水

4、盖上盖子大火煮开后，转中小火焖煮30~40分钟即可

土豆红烧牛肉

准备食材: 牛肉、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、八角、香叶、葱花。

作念法门径:

1、牛肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，接着加入牛肉一说念翻炒均匀，裹上糖色。

3、然后再加入葱姜、八角和香叶炒香，接着加入料酒、生抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再连续翻炒均匀入味。

4、临了加入土豆、胡萝卜和适量的净水一说念炖煮二特地钟，再大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

花菜虾仁

食材：花菜半颗，鲜虾仁半斤，木耳适量，葱头适量，盐、料酒、鸡精、生抽适量。

作念法：

花菜切成小朵洗净泡30分钟，锅中水绽放入适量盐，放入花菜，煮至七分熟时捞出。鲜虾剥成虾仁，放少许料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟傍边。锅中热油，放入葱头爆香，放入木耳先炒，再加入虾和煦花菜翻炒均匀即可。

蒜苗烧羊排

材料：羊排：500克；蒜苗：适量（约150克）；生姜：3片；大葱：1根；大蒜：4瓣；盐：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；辣椒粉：适量（可选）；食用油：适量；黑胡椒粉：适量

门径：

1. 准备羊排：将羊排切成合适大小的块，用净水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制羊排：在羊排中加入盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅动均匀，腌制30分钟，让其入味。

3. 切蒜苗和调料：蒜苗洗净切段，大葱切成葱花，生姜切片，大蒜切末备用。

4. 加热锅具：在锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片和大蒜末，小火煸炒出香味。

5. 煎羊排：将腌制好的羊排放入锅中，用中火煎至两面微微上色，约莫5-7分钟。

6. 加入调料：加入切好的葱花和蒜苗段，连续翻炒1-2分钟，直到蒜苗略微变软。

7. 加水炖煮：向锅中加入适量净水（没过羊排即可），可左证个东说念主口味加入辣椒粉，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，至羊排熟烂入味。

8. 收汁装盘：待汤汁收浓后，尝试调味，适量加盐，临了盛出装盘，即可享用。

腊肉炒水芹菜

材料：腊肉 200克；水芹菜 300克；大蒜 3瓣（切末）；干辣椒 适量（可选）；生姜 2片（切末）；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；白糖 1/2茶匙；鸡精（可选）少许

门径：

1. 准备腊肉：腊肉提前拿出来，切成薄片或小块。左证个东说念主口味，不错礼聘切得更薄一些，容易入味。要是腊肉较咸，不错提前用水浸泡约半小时，去掉一部分盐分，然后再进行后续的烹调。

2. 责罚水芹菜：水芹菜去掉根部，摘去叶子上黄掉的部分，洗净后切成段。水芹菜是含水量较高的蔬菜，切段时尽量保捏均匀，以保证炒制时的口感一致。

3. 焯水腊肉：切好的腊肉放入锅中，加入适量净水，开火煮沸。焯水不错去除腊肉名义的油脂，减少腥味和过咸的滋味。焯水时期约莫2-3分钟，水开后捞出，沥干备用。

4. 准备炒锅：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。不错左证个东说念主口味加入适量干辣椒段，增多微微的辣味。

5. 炒腊肉：将焯水后的腊肉片加入锅中，翻炒均匀。由于腊肉中含有一定的油脂，翻炒时不需要加过多油，炒至腊肉略微变脆，名义微微焦黄。

6. 加入水芹菜：将切好的水芹菜段加入锅中，快速翻炒。水芹菜炒至断生即可，保捏其脆嫩口感。要是炒得太久，水芹菜的幽香会丧失，口感会变软，失去应有的鲠直感。

7. 调味收汁：加入1汤匙酱油、1汤匙料酒，稍许翻炒均匀，连续炒至水芹菜断生，腊肉与水芹菜的滋味交融。此时加入适量的盐和1/2茶匙白糖调味，翻炒均匀。要是可爱滋味浓郁一些，不错加入少许鸡精提鲜。

8. 出锅装盘：炒至水芹菜断生且调味均匀后，即可关火，将菜肴装盘。不错左证个东说念主喜好，撒上一些葱花或香菜点缀，增添香气。

胡萝卜牛尾骨汤

材料：牛尾骨：500克；胡萝卜：2根；生姜：3片；大葱：1根；料酒：1汤匙；盐：适量；净水：适量；胡椒粉：适量（可选）；香菜：适量（可选）

门径：

1. 准备牛尾骨：将牛尾骨洗净，放入净水中浸泡30分钟，以去除血水，捞出沥干。

2. 焯水：锅中加水，放入牛尾骨，加入生姜和料酒，大火煮沸后，撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出冲洗干净。

3. 准备蔬菜：胡萝卜去皮切成段，大葱切成段备用。

4. 炖汤：在炖锅中放入焯过水的牛尾骨、胡萝卜和葱段，加入足量净水，水量需遮盖整个材料。

5. 加热炖煮：大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到牛尾骨变软，汤汁浓郁。

6. 调味：炖好后加入适量的盐，搅动均匀，连续炖10分钟让盐充分溶化。

7. 出锅：左证个东说念主口味，不错撒上胡椒粉和香菜，盛出享用。

芥菜炒肉丝

材料：芥菜、猪肉、葱姜蒜、生抽、盐、淀粉、料酒

作念法：

1. 猪肉切丝，用料酒、淀粉、生抽腌制 15 分钟。

2. 芥菜洗净，切成丝。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色。

4. 加入芥菜丝连续翻炒，调入盐，翻炒均匀即可。

以上 8 种“高钙菜”，作念法粗浅，养分丰富，东说念主到中年的一又友们一定要多吃，让肉体更健康，腿脚更有力！